Quando iniciei o meu projecto há uns anos atrás, comecei por chamar “Ensaios” por ter em mente descobrir os diferentes locais (terroir na língua de Napoleão) da região que me viu nascer. Partindo do estudo das diferenças no solo, micro-climas, exposição solar, idade da vinha, densidade de plantação, poda e trabalhos variados de viticultura… sinto que hoje tenho o privilégio de ter criado uma base de conhecimento que me permite entender o maravilhoso puzzle que a nossa região nos oferece.

Tipo: Branco IGP Beira Atlântico 

Grau: 12,5 graus

Origem: Bairrada

Castas: Bical e Arinto

Solo: Encosta argilo-calcário

Clima: Atlântico

Vinificação: Depois de prensagem suave, o mosto fermenta 80% em tanque e 20% em pipos usados de carvalho Francês.
Notas de iodo e sal denunciando a forte influencia Atlântica que se faz sentir nesta região Portuguesa virada para a bravura do oceano. As notas fumadas características do solo calcário. A lima, ananás é o traço característico do Arinto e a Pera e maça do Bical.

Serviço:

Harmonizaçao: Harmoniza bem com saladas, pratos de peixe e marisco (casquinha de siri, caranguejo casca mole, lagosta ao vapor, etc...)

Reconhecimentos na imprensa durante os últimos anos:

- "Top of 50 Portuguese Wines, 2013" - Julia Harding Master of Wine, MW colaboradora da www.jancisrobinson.com

- "Wine of the Week" em Jancis Robinson web site

- A colheita de 2007 obteve 90 pontos no erobert Parker.com, Neal Martin