O 3B (Baga - 70% e Bical - 30%, de uma região Atlântica começada por B…) nasceu da vontade de criar um Método Tradicional aromático, refrescante, honesto e elegante baseado nas uvas autóctones de vinhas que respeitam a tradição de cultivo da região.

Por não concordar com a designação espumante, é designado de por Método Tradicional. Aguardando que o país se decida por uma designação própria tal como acontece em Espanha com a Cava e em Itália com Franciacorta, etc...

Castas: Baga e Bical.

Solo: Argilo-calcário e Arenoso

Idade das vinhas: média de 30 anos

Clima: Atlântico

Grau: 11,5

Vinificação:  As uvas, logo após serem colhidas manualmente, são prensadas suavemente em prensa de vácuo. Depois de ligeira decantação o mosto fermenta com leveduras indígenas em casco de 650 litros e cubas de inox a temperatura abaixo dos 16ºC.

Serviço: Deve ser servido a 8-10 graus em copos elegantes em forma de tulipa.

Harmonização:
É um óptimo companheiro de conversa entre amigos mesmo fora da refeição. 
À mesa resulta muito bem com cozinha natural de frutos do mar, saladas de aves e queijos de pasta dura.