Arinto / Bical 2003

Proveniente de duas vinhas de solo argilo-calcário situadas em dois locais diferentes na região da Bairrada.

A ideia foi conjugar a acidez mineral da casta Arinto com o cremoso característico da casta Bical.

Fermentou em cascos de carvalho francês usado de forma a privilegiar a expressão do local.

Sugestão do chefe Luc Van Innis:

Salmonetes com vegetais mediterrâneos, vinagrete de tomate com manjericão e salsa verde.